Coin purse "Gold"

За время моего отсутствия в блоге, в рукодельном плане мало что изменилось. Я по прежнему вяжу, пеку и вышиваю крестиком .) И конечно же мастерю кошелёчки-пухлики - вот такие, например, шоколадно-золотые, как всем известные конфетки. Основа связана крючком, а внутри кошелёчка вшит японский хлопок с рисунком и ярлычок. Высота готового пухлика 8 см.

Песочно-миндальный зайцы

Как быстро удивить и порадовать приболевшего ребёнка, да ещё и в дождливый день? Конечно же домашней выпечкой! Вот и я, пока доча спала после обеда, напекла её к полднику домашних печенюшек. Получились вот такие симпатичные песочно-миндальные зайцы *) Тесто, самое обычное - песочное, но с небольшой заменой половины муки на миндальную. Получаются очень нежные, ароматные и хрустящие печеньки!

Необходимые продукты:
100 г пшеничной муки,
100 г миндальной муки, 
100 г сахарной пудры,
100 г  мягкого сливочного масла,
2 яичных желтка,
несколько капель ванильной эссенции,
щепотка соль.

Процесс приготовления:
Размягчённое сливочное масло смешать с сахарной пудрой в гладкую массу. Добавить желтки и размешать ещё раз. Всыпать муку, соль, ваниль и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и вырезать печеньки. Выпекать в разогретой до 200 С духовке минут 10. Всё!

Девочковый шарф

Утепляемся! У нас зима, знаете ли, не за горами .) Связала ооочень девочковый шарф нежного цвета пыльной розы. Получилась такая милая вещь, что прям самой захотелось такой же. Шарф на ощупь очень приятный, мягкий и пушистый. Ниточки: 40% альпака, 20% шерсть и 40% акрил, спицы 6 мм, длина 120 см. В процессе уже варежки в комплект .)

Печенье "Мадлен"

Очень люблю это печенье в форме ракушек - "Мадлен". Готовить его легко и просто, зато как вкусно! А если обмакнуть мадленки в шоколад или варенье, то просто ммм, пальчики оближешь! *)

 

 Необходимые продукты:

 2 яйца,

1 лимон,

100 г коричневого сахара,

80 г сливочного масла,

70 г муки,

30 г очищенного миндаля,

1 ч. л. разрыхлителя,

1/4 ч. л. ванильного экстракта.

 

Процесс приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Миндаль измельчить в блендере в пудру. Муку соединить с разрыхлителем и миндальной мукой, перемешать. Цедру лимона натереть на  мелкой терке. 70 г сливочного масла растопить. Яйца с сахаром взбить в комбайне в пышную массу. Не прекращая взбивать, добавить цедру лимона, муку с миндалем, влить растопленное масло, ванильный экстракт и на медленной скорости вымешивать еще минуту. Формочки для печенья (лучше в виде ракушек) смазать оставшимся маслом, наполнить их тестом и отправить в разогретую духовку на 10 - 12 минут. Готовое печенье остудить, затем вынуть из формочек.

Бирюзовые варежки

Осень в разгаре, кругом жёлтые листья, красотааа... но мы не забываем, что скоро зима, особенно по утрам очень хорошо чувствуется, что вот-вот она проявится. Этой зимой мои ручки будут греться в бирюзовых варежках *) Связались очень быстро, узор простенький, но смотрится хорошо, спицы 4,5 мм, пряжа 60% альпак и 40% шерсть, тёплые. Аделька уже заказала себе такие же, значит будет вариант мини.)  

Банановый пирог

Откопала недавно удивительный рецепт бананового пирог. Для всех, кто следит за фигурой и с ужасом посматривает в сторону выпечки с опаской, этот банановый пирог - просто находка! В составе пирога минимум муки, масла и сахара (при желании его вообще можно не добавлять.) Но этот минимум никак не отображается на вкусе этого десерта. Попробуйте, это ооочень вкусно!

Необходимые продукты:
3 банана,
1 яйцо,
1 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли,
3 ст. л. молока,
0,5 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
3 ч. л. кокосовой стружки, 
несколько капель ванильной эссенции.
Для крема:
1,5 ст. л. сахара,
3 ст. л. сметаны,
несколько капель лимонного сока,
свежие ягоды.

Процесс приготовления:
Бананы размять вилкой в кашицу, добавить яйцо, сахар, соль, масло, молоко, разрыхлитель и ваниль. Постоянно помешивая, добавить в массу кокос и муку. Все компоненты тщательно перемешать и вылить тесто в форму для выпечки. Выпекать примерно 1 час при 180°С. Для крема смешать сметану с сахаром и лимонным соком. Остывший пирог полить сметанным кремом и украсить ягодами.

Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками

Ещё один летний, лёгкий и вкусный десертик - тарталетки с ягодами и взбитыми сливками. Съесть его можно и на завтрак, и на обед, и просто на перекус. Тарталетки легко украсят любой летний пикник и порадуют вас и ваших близких .) Ягоды выбирайте на ваш вкус, а если не оказалось жирных сливок, подойдёт и жирная сметана (правда она не взабьётся так же, как сливки).

Необходимые продукты:
две горсти клубники (или других ягод),
50 г сахарной пудры,
1 ст. л. размягченного сливочного масла.
Для теста:
150 г муки,
50 г охлажденного сливочного масла,
1 охлажденное яйцо,
1 ст. л. сахарной пудры,
1/2 ч. л. апельсинового экстракта
(или мелко натёртая цедра апельсина),
щепотка морской соли.
Для крема:
500 мл 33%-ных сливок,
2 ст. л. сахарной пудры,
1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Охлажденное масло порубить кубиками. Приготовить тесто: муку соединить с кубиками масла, яйцом, апельсиновым экстрактом (или цедрой) и солью и перемешать блендером, затем добавить сахарную пудру и перемешивать все еще несколько минут. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 15 - 20 минут или в холодильник на час или на ночь. Формы для тарталеток смазать размягченным сливочным маслом, равномерно распределить в них тесто так, чтобы получились бортики, и поместить в морозильник на 10 минут. Охлажденные тарталетки отправить в разогретую духовку на 12 - 15 минут. Приготовить крем: сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Крупную клубнику разрезать на небольшие кусочки. Готовые тарталетки остудить, наполнить взбитыми сливками, украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Открытый пирог с черникой и малиной

Отпуск - отпуском, а летние пироги вынь да положь .)) Думаю, что домашним хозяйкам уже давно знаком этот оооочень простой в исполнении, но от этого не менее вкусный летний открытый ягодный пирог. Но если вдруг кто-то эту вкуснятину ещё не пробовал - делюсь рецептиком *) Кстати, начинка может быть какой угодно, начиная с разнообразных ягод и фруктов (отлично подойдут персики, абрикосы, яблоки), заканчивая несладкой начинкой, например, из лука и сыра (но тогда сахар нужно заменить травками и перчиком).
Ароматного вам лета!

Необходимые продукты:
200 г муки (я брала цельнозерновую пшеничную и овсяную муку),
150 г охлажденного сливочного масла,
400 г  черники,
100 г малины,
50 г сахара,
2 ст. л. молока.

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Просеять муку, добавить 1/2 ч. л. сахара, кубики масла и 2 ст. л. ледяной воды. Взбивать в блендере насадкой для теста на медленной скорости, затем влить еще 2 ст. л. ледяной воды и увеличить скорость. Когда масса станет более или менее однородной, вымесить тесто руками (долго вымешивать не надо). Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. Охлажденное тесто сначала размять руками, а потом раскатать в большой пласт толщиной 3 мм. Края могут получиться неровными, это будет выглядеть даже более аппетитно. Смазать маслом разъемную форму и уложить в нее тесто так, чтобы получились высокие бортики. Выложить на тесто ягоды, немного присыпать их сахаром и загнуть края теста, накрыв им ягоды (середина должна остаться открытой). Смазать тесто молоком и тоже присыпать сахаром. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут.

Морские черепашки

Не успели оглянуться, а уже август наступил. Не успели и глазом моргнуть, а отпуск уже пролетел... Дааа, море, солнце, ничегонеделанье ооочень расслабляют, вот и в блог некогда было заглянуть .) За месяц отпуска руки дошли только до ооочень компактной вышивки и получились два брелочка - морские черепашки.  Дизайн взять из журнала Cross Stitcher, вышивала на белом фетре ниточками DMC.  Аделька уже подобрала сумочки по цвету, куда нацепить черепашек.)

Клубничный мусс

Лето же и мы всё едим и едим ягоды! Клубника в разгаре и я её пихаю во всё что можно .) Откопала у Юлии Высоцкой отличный рецепт летнего десерта - клубничный мусс. Благодаря тому, что он на сливках и натуральном йогурте, десерт получается очень лёгким, свежим и вкусным. Уогщайтесь! *)

Необходимые продукты:
400 г клубники,
200 мл сливок,
120 г натурального йогурта,
2 ст. л. сахара,
10 г желатина,
1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Процесс приготовления:
Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить набухать. Сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, ванильный экстракт, поставить на огонь и довести до кипения. Клубнику освободить от плодоножек и взбить в блендере (несколько ягод оставить). Влить в клубничное пюре сливки с сахаром, выложить набухший желатин и хорошенько перемешать. Как только желатин растворится, добавить йогурт и еще немного взбить в блендере. Разлить мусс в прозрачные бокалы или баночки и поместить в холодильник. Остывший мусс украсить ягодами клубники.

Пирог на кефире с ревенем и миндалём

Сезон ревеня продолжается и я всё пеку и пеку пироги .) Сегодня делюсь рецептом очень вкусного пирога на кефире с ревенем и миндалём. Вообще я люблю выпечку на кефире, она получается очень нежной, воздушной и вкусной. А сочетание кислого ревеня и миндаля меня приятно удивило. Одним словом - пробуйте! *)

Необходимые продукты:
350 г ревеня,
230 г муки,
250 г кефира,
2 яйца,
140 г сахара,
10 г разрыхлителя,

несколько капель ванильной эссенции

Для посыпки:
40 г миндальной стружки,
1 ст. л. сахара
Для пропитки:
60-70 мл сливок,
20 г сливочного масла.

Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 180°С. Форму застелить пекарской бумагой. Ревень очистить от верхних волокон, нарезать дольками толщиной 1 см. Засыпать 2 ст. л. сахара без верха и оставить настаиваться. Яйца взбить с сахаром и ванилью до белой воздушной массы. Добавить кефир и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеить в тесто и все еще раз перемешать. Тесто вылить  в форму и сверху выложить кусочки ревеня. Отправить в духовку на 35 минут. Миндальные хлопья смешать с сахаром. Через 20 минут, после начала выпекания, достать пирог и посыпать миндалем с сахаром. И отправить на оставшиеся 15 минут в духовку. Сливки разогреть с маслом до кипения, но не кипятить. Как только пирог будет готов, достать его и полить сливками с маслом. Пирог готов!

Сливочный пудинг со свежими ягодами

Лето, ах лето... Лето для меня, помимо всего прочего - это, конечно, летние десерты. Сегодня мы угощаемся сливочным десертом аля панакота со свежими ягодами. Рецептик утащила у Юлии Высоцкой и результатом осталась оочень довольна. Десерт лёгкий, свежий и вкусный!

Необходимые продукты:
1 апельсин,
200 г свежих ягод (клубника, малины, голубики),
90 г сахара,
1 стакан кефира,
1 стакан жирных сливок,
1 стакан молока,
10 г желатина в пластинках,
1 стручок ванили.

Процесс приготовления:
Желатин замочить на некоторое время в холодной воде, затем промокнуть бумажным полотенцем. Стручок ванили разрезать вдоль и вынуть зерна. Молоко и сливки налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, стручок и зернышки ванили и поставить на небольшой огонь. Цедру с половинки апельсина срезать ножом и отправить в молоко со сливками. Цедру оставшейся части апельсина натереть на мелкой терке и всыпать в кефир. Как только в молоке со сливками появятся первые пузырьки, добавить желатин, снять кастрюлю с огня, удалить апельсиновую цедру и стручок ванили, все перемешать. Взбивая кефир миксером, влить горячую молочную смесь. Разлить молочно-кефирную массу в прозрачные бокалы или баночки и отправить в холодильник минимум на 3 часа. Застывший десерт украсить ягодами.

1 июня!

Всех с первым днём лета и Днём защиты детей! Аделька передаёт всем привет из нашего лета *)

Крамбль с ревенем и клубникой

Наконец-то у нас появился ревень и тут меня понесло (в хорошем смысле этого слова.) Ревень теперь на завтрак, обед и ужин, ну и в выпечке конечно. Крамбль один из моих любимых видов сладкой выпечки - сочная начинка из фруктов или ягод и хрустящая корочка сверху, ммм *) Хрустящую крошку всегда делаю по этому рецепту, а начину можно вариировать, как душе угодно. Сегодня под хрустящей корочкой ревень и клубника (на мой взгляд идеальное сочетание).

Необходисые продукты:
Смесь для крамбля:
1/2 стакана муки,
1/2 стакана (минус 2-3 ст. л. сахара),
1/2 стакана овсянки,
75 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
щепотка соли,
щепотка корицы,
2-3 ст. л. миндальных пластинок,
Начинка:
300 г ревеня,
200 г клубники,
40 г сахара.

Процесс приготовления:
Сделать крошку для посыпки: в миску просеить муку, добавить овсянку, сахар, соль, корицу и перемешать, а затем кончиками пальцев перетиреть эту смесь с кусочками масла. Ревень почистить, нарезать маленькими кусочками и выложить в сковороду (идеально, если её можно будет поставить в духовку). Присыпать ревень сахаром и потушить примерно 5 мин. Снять сковороду с огня и добавить нерезанную ломтиками клубнику. Сверху распределить крошку, чуть прижать ее, посыпать пластиночками миндаля. Выпекать примерно полчаса при 180°С. Подавать крамбль лучше тёплым или дошедшим до комнатной температуры.
Идеально с шариком ванильного мороженого *)