четверг, 14 сентября 2017 г.

Сливовый тарт с фисташковым штрейзелем

Осень - лучшее время печь пироги! Сегодня на столе сливовый тарт с фисташковым штрейзелем




Необходимые ингредиенты
тесто: пшеничная мука - 220 г, 
сливочное масло - 110 г, 
сахар - 60 г, 
яйцо - 1 шт., 
соль - щепотка, 
лимонная цедра -1 ч. л.; 
начинка: сливы - 500 г, 
сметана жирная - 100 мл, 
яйцо - 1 шт., 
сахар - 2 ст. л.; 
штрейзель: пшеничная мука - 70 г, 
сливочное масло - 60 г, 
сахар - 40 г, 
фисташки - 50 г, 
щепотка соли.

Способ приготовления:
Для песочного теста соединить  все ингредиенты (масло должно быть хорошо охлажденным). Если необходимо добавьте ложку ледяной воды. Обернуть шарик теста в пищевую пленку и отправить в холодильник от 30 минут до часа. Сливы разрезать на четвертинки, удалив косточки. Тесто раскатать, форму для тарта (26 см в диаметре) смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму. Выпекать в заранее разогретой до 175°С в течение 10 минут. За это время смешать яйца с сахаром и сметаной. Приготовить штрейзель. В миску выложить муку, сахар, холодное масло, нарезанное кубиком. Фисташки очистить и порубить. Перетереть все ингредиенты между собой (с фисташками). Корж достать из духовки, дать ему 5 минут остыть. Выложить сливы, аккуратно вылить заливку. Сверху распределить штрейзель, выпекать еще 30-40 минут. Остудить на решетке. При желании можно посыпать сахарной пудрой или добавить шарик ванильного мороженого. Приятного чаепития!

понедельник, 30 января 2017 г.

Обложка для книги с вышивкой

Это как раз тот самый случай, когда в руки попадается ну очень интересная книга, что так и хочется сшить для неё обложку и украсить её небольшой вышивкой по теме. Собственно это и произошло буквально за один вечер. Дизайн вышивки всем известной Veronique Enginger, а ткань даже не равномерка, а просто кусочек голубого льна .))

пятница, 18 ноября 2016 г.

Палантин с шишечками

Уже совсем скоро нас накроет волна новогодних праздников (моё самое любимое время) и многие уже вовсю задумываются о подарках родным и близким. Заказы на мои шали и палантины из мохера не дают мне заскучать. На днях довязала очередной красивущий палантин с шишечками и каждый раз, когда вяжу на заказ, так мне нравится результат, что хочется оставить себе готовую вещь.



пятница, 4 ноября 2016 г.

Скоро зима... утепляемся в красивые шали!


Сегодня Ригу завалило первым снегом,  таким белоснежным, мягким и пушистым, просто настоящая новогодняя сказка!
Значит пора утепляться... например вот такой красивой шалью Swallowtail lace shawl по дизайну Evelyn Clark. Ниточки Soft Dream by BBB (75% кид мохер и 25% шёлк), спицы 4 мм. Вязать шаль теперь любимое дело, просто терапия! 



воскресенье, 14 августа 2016 г.

Мои летние феечки

Навышивала забавных феечек, правда не знаю, оформлю ли их в календарь, как задумал автор дизайнов, но в любом случае они отлично передают настроение *) К слову. дизайны из журнала Cross Sticher.



понедельник, 18 июля 2016 г.

Летнее пальто из мохера с шёлком

Я просто обязательно хочу похвастаться своей последней работой - это летнее пальто из мохера с шёлком. Связать что-то подобное захотела уже давно и вот этой весной всё сложилось. Пальто получилось невесомое, очень нежное и мягкое, но в то же время и согревающее прохладными вечерами. Ниточка итальянская (75% мохер и 25% шёлк), спицы 4 мм. Сказать что я довольна результатом, это ничего не сказать, я просто влюблена *) А руки уже так и тянутся повторить эту красоту.



пятница, 26 февраля 2016 г.

Для малыша

Недавно у моей очень хорошей знакомой родился долгожданный внук. В подарок она попросила связать для малыша конверт и кардиганчик. Конверт сфотографировать я не успела, а кардиганчик показываю во всей красе .) Кардиганчик связан из детской 100% мериносовой шерсти (очень мягкой), спицами 3,5 мм, спереди вшита молния. Кажется получилась прекрасная вещичка на весну *)

воскресенье, 7 февраля 2016 г.

Сочники с творогом

Я очень люблю выпечку с творогом и наконец-то нашла идеальный рецепт сочников. Тонкое хрустящее тесто и вкусная творожная начинка (которая никуда не растекается.)


Необходимые продукты (на 25 штук):
Для теста:
300 гр муки,
1 желток,
100 г сметаны,
80 г сахара,
65 г сливочного масла,
щепотка соли,
1 ч. л. соды.
Для начинки:
550 г творога,
2 яичных белка,
2 ст. л. муки (с верхом),
80 г сахара,
несколько капель ванильной эссенции.

Процесс приготовления
Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Желток взбить с сахаром до пышности, добавить сметану и мягкое сливочное масло, взбить еще раз. Добавить просеянную муку, соль и соду. Замесить тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липнущим к рукам. Для начинки соединить все ингредиенты и взбить блендером до однородности.Тесто раскатать толщиной в 0,3-0,5 см, вырезать круги диаметром 8 см. Выложить 1 ст. л. начинки на один край заготовки и накрыть вторым краем, не скрепляя. Выпекать сочники в предварительно разогретой до 180 гр духовке 15-20 минут. Готовые сочники остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

четверг, 24 декабря 2015 г.

Рождественский штоллен на твороге

Теперь это уже традиция, в декабрьской предпраздничной суматохе обязательно испечь рождественский  штоллен. Вот и в этот раз за 3 недели до рождества я творила на кухне, а сегоня мы уже угощались творожным штолленом с орехами и цукатами. Печь его несложно, главное - попытаться выдержать штоллен 2-3 недели в прохладном месте, что бы он дозрел.



Необходимые ингредиенты:
250 г + 100 г сливочного масла,
250 г творога,
250 г сахара,
2 яйца,
сок и цедра 1 лимона,
3 ч. л. разрыхлителя,
600 г муки,
200 г смеси рубленых орехов,
150 г замоченного в коньяке изюма,
200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов,
сахарная пудра

Процесс приготовления:
250 г масла комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйца и снова взбить до однородности. Добавить творог, ваниль, лимонный сок и цедру. Добавить смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Выложить его на присыпанный мукой стол и вмешать все орехи-цукаты-сухофрукты. Разделить тесто пополам, из каждой половины сформировать продолговатый батон. Ребром ладони сделать на батоне желобок, как бы отделяя треть батона. Завернуть эту треть на большую часть. Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа. Выложить штоллены на противень и выпекать в разогретой до 180С духовке примерно час, до готовности. Выложить на решетку и еще горячими пропитать растопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой. Завернуть в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправить созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон.

воскресенье, 22 ноября 2015 г.

Вафли на завтрак

Воскресное утро, а это значит, что есть побольше времени на приготовление завтрака, например - домашних, ароматных вафель. Самое главное - чтобы была вафельница, а ингредиенты, самые обычные, найдутся на любой кухне. Пробуем?


Необходимые продукты:
160 г муки,
270 мл молока,
50 г сливочного масла,
2 яйца,
2 ч. л. сахара,
1 ч. л. ванильного сахара или ванильной эссенции,
щепотка соли,
сахарная пудра, мед, варенье или ягоды для подачи

Процесс приготовления:
Растопите и остудите сливочное масло. Отделите белки от желтков.­ Смешайте в миске муку с сахаром и солью, добавьте масло и желтки, затем примерно треть молока. Венчиком или миксером на малой скорости замесите однородное тесто. Не прекращая мешать, добавьте оставшееся молоко, ванильный сахар или экстракт. Накройте миску пленкой и оставьте на 15 мин. Разогрейте­ вафельницу. Взбейте белки со щепоткой сахара в пышную пену, аккуратно смешайте их с тестом. Перемешивайте лопаткой, движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто.Слегка смажьте вафельницу маслом, налейте порцию теста, чтобы полностью покрыть поверхность. Опустите крышку и пеките вафли, пока­ они не зарумянятся, 3–4 мин. Испеките таким образом вафли из всего теста, периодически смазывая вафельницу маслом. Подавайте вафли горячими, посыпав сахарной пудрой, или с медом, вареньем, ягодами и мороженым.

воскресенье, 15 ноября 2015 г.

Белая шаль

Совсем недавно попробовала я связать шаль и вот уже и вторая готова. На этот раз белая *) Моделька та же (из Vogue Knitting), ниточки Soft Dream by BBB (75% кид мохер и 25% шёлк), спицы 4 мм. Вязать шаль - теперь любимейший процесс! Белая шаль получилась очень нарядная, как раз к зимним праздникам.


среда, 4 ноября 2015 г.

Жёлтая шапуля в комплект

В прошлом году связала для Аделии жёлтый комплект из шарфа и варежек, а в этом сезоне подумалось мне, что и шапочка не помешает. Так за один вечер и сообразила жёлтую шапочку из очень тёплой ниточки (40% альпака, 20% шерсть, 40% акрил) с помпоном *)

суббота, 24 октября 2015 г.

Шапочка

Вот за что я люблю вязать шапки, так это за быстроту выполнения .) Утром родилась идея, а к вечеру уже и шапочка готова *) Ниточки 70% шерсть, 30% акрил, спицы 3 мм.

суббота, 3 октября 2015 г.

Моя первая шаль

Очень давно хотела попробовать связать шаль и вот наконец-то руки дошли .) Модельку взяла из Vogue Knitting, ниточки Soft Dream by BBB (75% кид мохер и 25% шёлк), спицы 4 мм. Вязалось быстро и приятно (ниточки просто сказка), и процесс блокировки тоже прошёл благополучно. Результатом ооочень довольна и вяжу уже следующую шаль, а эта уже греет мою маму *)