Кексы с ревенем

Отличный способ утилизировать ревень - кексы с ревенем по рецепту Юлии Высоцкой.


Необходимые продукты:
175 г ревеня (почищенного и нарезанного небольшими кубиками),
300 г муки,
180 г коричневого сахара Москавадо,
1 стакан простокваши или кефира,
1 яйцо,
70 мл растительного масла,
80 г грецких орехов,
1 ч. л. соды,
2 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соли,
2 ч. л. ванильного экстракта,
немного сливочного масла,
1 ч. л. корицы,
2 ч. л. сахара.

Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200°С. Вымешать растительное масло с сахаром. Перемешать муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавить муку к маслу с сахаром, затем добавить яйцо и простоквашу, вымешивая все на небольшой скорости с помощью кухонного комбайна. Завернуть грецкие орехи в кухонное полотенце и искрошить с помощью скалки. Добавить орехи и ревень в тесто, влить ванильный экстракт, еще раз все перемешать и наполнить получившимся тестом небольшие формочки для кексов. Предварительно каждую формочку выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Перемешать сахар с корицей и присыпать каждый кекс. Выпекать 25-30 минут.

Аделька и море

Зарисовки на тему "Аделька и море" плюс маленький бонус "Аделька и мама" *)

Бусы атласные голубые - Bonbon

Продолжая серию бус Bonbon , только в нежно голубом цвете...

Сырники с цукатами

Я обожаю завтраки! Кажется я вам уже об этом говорила .) Для меня неотъемлемый продукт завтрака - это творог, в чистом виде с йогуртом или фруктовым пюре. Но иногда хочется творог в каком-нибудь другом амплуа, например в виде сырников. Думаю, у каждой хозяйки есть свой рецепт сырников, ведь это вообще универсальное блюдо, разнообразить которое можно чем угодно. У меня дружба с сырниками долго не складывалась, то размазня какая-то получалась, то твёрдые, как подошва (да, да, у меня тоже не сразу получались кулинарные шедевры .) Но в одинь день небо меня пожалело и они получились, да! У меня таки получились сырники (!) такие, как нужно, с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри .) Поэтому хочу поделиться своим рецептом - сырники с цукатами. Естественно вместо цукатов можно взять любые сухофрукты, кусочки шоколада или свежие ягоды (только ягоды лучше добавить к уже готовым сырникам), а подавать сырники конечно со сметамной (а то я вот смотрю на свою фотографию и думаю, а где сметана?.))


Необходимые продукты:
400 г сухого творога,
2 ст. л. муки,
1 яйцо,
щепотка морской соли,
1 ст. ложка коричневого сахара,
100 г цукатов из апельсинов,
оливковое масло,
сметана.

Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Соединить творог с яйцом, всыпать немного муки, посолить, добавить сахар, цукаты и перемешать. Сформировать сырники, обвалять их в муке. Обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом с двух сторон до румяной корочки. Затем переложить сырники в форму для запекания, поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Брошь Japan flower

Для любителей и не только показываю очередную брошь Japan flower (диаметр 7 см).

Ягодные корзиночки

Лето - это в первую очередь живые ягоды! Ах, как я вас обожаааю, ммм... А когда проходит пора поедания ягод просто так или с молоком, то начинается пора выпечки с ягодами. Сегодня у нас ягодные корзиночки!


Необходимые продукты:
Для начинки:
2 больших лимона,
2/3 стакана сахара,
3 желтка,
300 г любых свежих ягод (малина, клубника, черника и т.д.),
3 ст. л. сахарной пудры,
Для теста:
1 и 1/4 стакана муки,
2 желтка,
100 г сливочного масла,
1/4 стакана сахара,
1 пакетик ванильного сахара.

Процесс приготовления:
Для теста в муку добавить нарезанное кусочками холодное масло, порубить ножом в крошку. Добавить взбитые с сахаром желтки, быстро замесить тесто, положить его в холодильник на 30 минут. Для начинки с лимонов срезать кожуру, удалить косточки, сделать из мякоти пюре при помощи блендера. Переложить пюре в миску, поставить на водяную баню, всыпать сахар, добавить желтки и, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения (примерно 5 минут), полностью остудить. Охладившееся тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм. Вырезать кружки и выстелить ими формочки для тарталеток. Выпекать при 170°С до золотистого цвета (20 минут). Вынуть корзиночки из формочек, остудить, наполнить лимонным соусом, украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Бусы красные атласные - Bonbon

Как говорилось в одном известном фильме: "...был повод - испекла", таким образом появились эти красные атласные бусы и открыли серию бус Bonbon или конфетки, потому что мне они показались ну оооочень похожи на конфетки *)

Blog Candy

Девочки, спасибо всем большое за ваши отзывы и тёплые слова! Всегда приятно читать про себя хорошее, а в таком количестве - вооообще! И так, по итогам опроса "победили" бусы. По сему я объявляю Blog Candy в честь моих постоянных читателей, которых уже 103! Конфеткой в этот раз выступят бусы из шёлка с розами, как вам? Розыгрыш состоится 12 июля - в мой день рождения. Правила участия, как обычно: написать в коментариях о своём желании получить конфетку и разместить в своём блоге ссылку на этот пост. Желаю всем удачи!

100 постоянных читателей

Пока значит я тут на конференциях свечусь, а в данный момент сижу в аэропорту Праги и жду свой рейс домоооой, у меня тут уже целых 100 постоянных читателей!!!
По этому поводу, конечно, я хочу разыграть конфетку, с благодарностью, так сказать! Только вот в моих разъездах мне совершенно некогда было подумать, что же такое вам подарить и если уж совсем честно, то я не думала, что 100 читателей наберётся так скоро .)
Посему я к вам с вопросом - что вы хотите, что бы я разыграла в качестве конфетки? (вы видели мои творения, выберите, что вым больше по душе, вещь, которая будет больше всего востребованна, ту и подарю победителю).
Уже скоро я буду вновь с вами *)

Шёлковые бусы "Винтажные"

На этой неделе мне сообщили очень хорошую новость и на радостях во мне очнулся творческий порыв, результатом которого стали эти шёлковые бусы "Винтажные" .

Пирог с ревенем

Какое же воскресенье без выпечки? Особенно, если в кои-то веки появилось 15 минут свободного времени. Кто куда, а я - на кухню! Пирог с ревенем - это самый элементарный пирог даже для тех, кто решил что-то испечь в первый раз. Опытные клинары сразу углядят в рецепте почти 100% сходство с так называемой шарлоткой с яблоками. Но, как по мне, так шарлотки отдельно, а пирог с ревенем отдельно .) Один совет, не жалейте ревеня, лучше пожалейте сахар. Я вообще предпочитаю неочень сладкие пироги и большим количеством начинки (фрукты-ягоды) и малым количеством теста. Так вот это как раз тот случай, когда тесто только чуть-чуть схватывет кусочки ревеня, которых должно быть аж целая форма. И тогда... хрустящая корочка, под которой сочная кислинка ревеня и слегка уловимый сладко-ванильный вкус!!!



Необходимые продукты:
1 кг ревеня,
3 яйца,
3/4 стакана сахара,
3/4 стакана муки,
1 ст.л. ванильного сахара (или несколько капель экстракта ванили),
немного сливочного масла для смазывания формы.

Процесс приготовления:
Ревень вымыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками. Форму для пирога смазать сливочным маслом и выложить в ней порезанный ревень. Взбить яйца с сахаром и ванилью до образования белой, пышной массы. Добавить в эту массу просеянную муки и всё хорошенько взбить. Вылить тесто в форму с ревенем и выпекать 20-25 минут.

про нас

Привет! У нас всё хорошо, мы просто немного в экзаменах или много .) Но мы скоро вернёмся! а это - вам *)

Холодник по-польски

Холодник по-польски от Юлии Высоцкой - моё любимое летнее блюдо! Настоящее спасение во время летнего зноя, когда совершенно не хочется тяжёлых блюд, а на лёгкие салаты уже невозможно смотреть. Присядешь в тенёчке, обдуваемый свежим ветерком и ... Одним словом - обязательно попробуйте и сами всё поймёте!


Необходимые продукты:
1 пучок свежего укропа,
1 пучок сухого укропа,
500 мл жидкой сметаны,
6 огурчиков,
3 отварных яйца,
30 раков,
6 небольших отваренных свеколок,
маленький пучок зеленого лука,
душистый перец горошком,
морская соль.

Процесс приготовления:
В кипящую воду добавить соль, душистый перец и пучок сухого укропа. Опустить раков в кипящий рассол и варить их 35—45 минут. Почистить свеклу, натереть на крупной терке, залить холодной водой, добавить сметану и посолить. Мелко нарезать огурцы, лук, свежий укроп и добавить в холодник. В тарелку налить суп, положить половинку яйца и несколько очищенных раковых шеек. Подавать с горячей молодой картошкой, приправленной молодым чесноком и укропом.

P.S. если под рукой не проползали раки их смело можно заменить на отварную телятину или даже курицу .)

Банановый хлеб

Я обожаю домашний хлеб! Утром не всегда удаётся его испечь, а вот к полднику очень даже - банановый хлеб по рецепту Юлии Высоцкой - настоящая находка. И заметьте, ни грамма сахара! Чувствую скоро кое-кто будет уплетать его за обе щёки *)


Необходимые продукты:
2 больших банана,
1 яйцо,
250 г пшеничной муки грубого помола,
100 мл холодной воды,
1 ст. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха,
50 г изюма или кишмиша,
40 г очищенных и измельченных грецких орехов,
растительное масло.

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Взбить в блендере бананы, яйцо и холодную воду, чтобы получилось жидкое тесто. Смешать все оставшиеся ингредиенты в миске и постепенно добавлять в тесто, хорошенько вымешивая. Застелить глубокую узкую форму бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выложить в нее тесто и выпекать 35—40 минут, пока оно не поднимется и не будет твердым на ощупь. Слегка охладить, затем аккуратно вынуть из формы и остудить до конца.