Вишнёво-творожный кекс

Замечательная альтернатива обычной творожной запеканке - это вишнёво-творожный кекс. Рецепт случайно нашла в интернете и заинтересовалась, т. к. вопрос разнообразия всяких блюд из творога для меня актуален. Попробовала - оставила в копилке своих рецептов, очень вкусно и почти без муки + ещё и вишни, ммм *) Как потом оказалось, в оригинальном рецепте всё же добавлялась мука (1,5 стакана, а мне показалось, что 1,5 ст. ложка .)) В итоге получился очень воздушный кекс и без муки *)

Необходимые продукты:

500 г творога,

150 г сливочного масла,

100 г сахара,

1,5 ст. л. муки,

5 яиц,

ванилин или ванильная эссенция,
1 стакан свежей вишни без косточек.

Процесс приготовления:

Масло растереть с сахаром до пены. Белки отделить от желтков. Желтки добавить к масляной массе и взбить миксером. Добавить протёртый творог. Белки (охлаждённые) слегка взбить и добавить в тесто. Всё перемешать, добавить муку и ваниль. Добавить разрезанные пополам вишни. Тесто влить  в форму, хорошо смазанную  маслом и присыпанную мукой. Ложкой разровнять поверхность теста. Выпекать при 180°С, примерно 1 час. Готовый кекс остудить на решётке. При желани кекс иможно украсить сахарной пудрой (но получается слишком сладко и если посыпать пудрой, то лучше уменьшит количество сахара в тесте до 80 г).

First class

Лето - традиционно время путешествий, но мне приходиться путешевствовать круглый год. А главное для путешествиий, помимо всего прочего, паспотрт. Уже давно хотелось нарядить свой паспорт и как раз кстати подвернулся дизайн из журнала Cross Stitcher. Вышивка в виде открытки очень яркая, пока правда только заготовка для будущей обложки на паспорт, но в такой одёжке этот важный документ точно не затеряется .) Дизайн вышит на равномерном льне, 28 каунта, белого цвета, ниточки DMC.

Buckle с черешней и абрикосами

Лето - пора ягод и фруктов и конечно же фруктово-ягодных пирогов! Buckle с черешней и абрикосами как раз такой незабываемо вкусный пирог. Рецепт этот нашла у Ларочки из блога "Голые рецепты" (я уже много пробовала её рецептов и всегда оставалась очень довольна результатом).

Необходимые продукты:
1 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки,
2 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. молотой корицы,
1/4 ч. л. соли,
1/2 стакана обезжиренного молока,
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (или натурального йогурта),
1/2 стакана масла из виноградных косточек,
1/2 стакана сахара,
1 большое яйцо,
1 ч. л. ванильной эссенции,
1 1/2 стакана черешни без косточек,
1 1/2 стакана абрикосов, нарезанных кубиками.
Для посыпки:
2 ст. л. пластиночек миндаля,
1 ст. л. тростникового сахара (перемешать).

Процесс приготовления:
Форму для выпечки смазать маслом. Нагреть духовку до 180 °С. Из общего количества муки отмерить 1-2 ст. ложки. Оставшуюся муку, а также разрыхлитель, соль и молотую корицу перемешать и сразу просеять в большую миску. В отдельной емкости хорошенько взбить венчиком яйцо с сахаром. Влить молоко, апельсиновый сок, масло из виноградных косточек, ванильную эссенцию и тщательно перемешать. Добавить эту смесь в миску с сухими ингредиентами, аккуратно перемешать. Черешню и абрикосы перед добавлением в тесто посыпать отмеренной заранее мукой. Очень аккуратно добавить фрукты в миску с тестом и перемешать складывающими движениями. Переложить массу в форму для выпечки, посыпать  посыпкой. Отправить в духовку и выпекать до золотистого цвета примерно 45-50 минут - зубочистка должна выйти из центра практически без крошек. Остудить на решетке до комнатной температуры. Можно слегка посыпать сахарной пудрой и затем разрезать на порции.

Клубнично-малиновый десерт

Кто бы что не говорил, но я люблю рецепты Юлии Высоцкой. Именно по её рецептам я когда-то училась готовить, а делать это было просто и вкусно .) Вот и ещё один Юлин рецептик опробовала и осталась довольна - клубнично-малиновый десерт - летняя вкуснятина! Оригинальный рецепт немного изменила (уменьшила количество сливок и виски, добавила свежую мяту) и вот что получилось:

Необходимые продукты:

200 г клубники,

200 г малины,

200 мл сливок 35%-ной жирности,

2 ст. л. виски, 2 ст. л. жидкого меда,

2 ст. л. овсяных хлопьев,

2 ст. л.резаного миндаля,

свежая мята.

 

Процесс приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Клубнику, удалив веточки, разрезать пополам (несколько ягод оставить целыми). Соединить клубнику с малиной и залить 2 ст. ложками виски. Миндальные и овсяные хлопья подсушивать в разогретой духовке около пяти минут.
Сливки соединить с медом и взбить в комбайне в нежный крем. Выложить в бокалы ягоды, сверху сливочно-медовый крем, присыпать миндалем с овсянкой. Затем еще слой ягод, крема и миндаля с овсянкой. Украсить целыми ягодами и листиками мяты.

Фаршированный картофель

Картофель - продукт, который я редко употребляю в чистом виде, да и в любом виде, но этот рефепт Юлии Высоцкой - фаршированный кртофель меня сразу привлёк своей простотой и оригинальностью, тем более, что как раз тунец я люблю в любом виде.) Получилось прекрасное летнее блюдо!

 

 

Необходимые продукты:

2 крупные картофелины,
1 банка консервированного тунца в собственном соку,
1 огурец,
1 яйцо,
небольшой пучок укропа,
2 пера зеленого лука,
1 ст. л. сметаны,
1 ч. л. винного или яблочного уксуса,
щепотка свежемолотого черного перца,
щепотка морской соли.

 

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 220° С. Картофель наколоть вилкой со всех сторон, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 45−60 минут. Огурец нарезать маленькими кубиками. Тунец размять вилкой. Укроп и лук мелко порубить. Соединить огурец с тунцом, добавить сметану, укроп, лук, посолить, поперчить и перемешать. Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить уксус, создать венчиком водоворот и в центр его влить яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1−2 минуты, затем вынуть шумовкой и перемешать с тунцом. Картофель надрезать сверху, вынуть немного мякоти и начинить тунцовой заправкой

Patchwork cards

Может когда-нибудь я и освою настоящий patchwork, но пока сделала стилизацию - мини-открытки в стиле patchwork. Каждую открыточку украшает весёлая вышивка (дизайн из журнала Cross Stitcher, а размер открыточки 8,5 х 8,5 см).

Мой летний салат со свежими ягодами и моцареллой

Летом, на мой взгляд, одно из оптимальных блюд - это салат. Сегодня я поделюсь с вами моим салатом со сежими ягодами и моцареллой. Это блюдо я обожаю за его красоту, простоту, вкусноту, полезность и так далее, и так далее .)

Необходимые продукты:

любой салатный микс,

по 100 г свежих ягод (клубника, черника, малина),

125 г мини моцареллы,

несколько половинок грецкого ореха,

листики свежего базилика,

оливковое масло,

бальзамический уксус,

морская соль,

свежемолотый чёрный перец.

Процесс приготовления:

На блюдо выложить салатный микс. Сверху распределить ягоды (клубнику нарезать пополам), моцареллу, половинки орешков. Смешать для заправки масло, уксус, соль и перец (всё по вкусу) и полить этим салат. Украсить листиками базилика. Вуаля, салат готов!

Crochet coin purse "Candy"

Тянучие, жаркие, ленивые июльский дни... ничего не хочется, а уж тем более вязать, но жажда твоить меня не покидает .) Связала крючком ещё один пухлик - кошелёк для мелочи (crochet coin purse). Актуальные летние цвета, как весёлые разноцветные карамельки. Кошелёчек украшен аля винтыжным фемуар под бронзу с ажурным рисунком и стразиками (размер кошелёчка 11 х 9 см). Внутри вшита хлопковая подкладка ненавящевого бежевого цвета с мелкими цветочками, а ярлычёк hand made забыла пришить .)

My favorite blue eyes

Мы совсем недавно вернулись из затянувшегося отпуска и сразу с головой в работу .) До блога всё никак не доберусь, но голубоглазую Адельку покажу *)

В процессе отдыха...

Мы никуда не пропали, мы просто отдыхаем на морях. Вот только вернулись с Чёрного моря и во вторник снова летим, но уже на Средиземное. Конечно за всеми этими наиприятнейшими отдыхательными заботами времени на рукоделие выкроить крайне сложно. Но кое-что полезное я всё-таки нарукодельничала, например, обложку на pocket book (это не электронная штука, а обычная книжка в тонкой обложке). Я на отдыхе без книжки не бываю, хотя я круглогодично с книжкой под мышкой, поэтому и решила сделать очень простую и в то же время яркую обложку. Монохромная вышивка груши в одном цвете с основным материалом (фетром) и ручная строчка красным по периметру обложки. На обратной стороне ярлычёк handmade. Сочного вам лета! *)

Crochet coin purse

Вот наконец-то сбылась моя мечта! Я уже очень давно собиралась связать крючком кошелёк для мелочи (crochet coin purse). Результатом я очень довольна, получилась прям красотулечка *) Размер кошелёчка получился 11 х 9 см, фемуар под бронзу с ажурным рисунком. Внутки кошелёчка вшита хлопковая подкладка нежно розового цвета в горошек и ярлычёк hand made. Кстати, на подходе ещё один кошелёчек, а может вы хотите и себе такой же? Обращайтесь!

Пирог на йогурте с ревенем

Этот пирог на йогурте с ревенем по рецепту Юлии Высоцкой я испекла случайно. Валялся у меня в холодильнике ревень и хотелось какого-нибудь нового пирога. Зашла я на сайт Едим Дома и увидела этот рецепт. Дай, думаю, утилизирую ревень, даже не ожидая, что пирог получится ТАКИМ вкусным! Теперь этот пирог у нас в числе фаворитов *)

Необходимые продукты:
6 стеблей ревеня,
250 г муки,
150 г сахара,
135 г размягченного сливочного масла,
2 яйца,
125 мл йогурта,
1 ч. л. разрыхлителя,
1/4 ч. л. ванильного экстракта,

Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Ревень мелко порезать. Яйца вместе с сахаром и ванильным экстрактом взбить миксером в пышную массу. Вмешать йогурт, слегка взбить. Добавить ревень и 125 г сливочного масла, перемешать. Ввести муку и разрыхлитель, вымешать. Небольшую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить. Отправить пирог в разогретую духовку на 30–40 минут.

Needles, pins & flowers

Вышивала, вышивала и получилась зарисовка на рукодельную тему - булавки, цветочки, катушки и прочее. Думаю, оформить эту вышивку на круглую коробку для всяких рукодельных мелочей. Дизайн вышивки из журнала Creation Point de Croix, вышит на грубом льне, ниточками DMC.

Сырные булочки

Этот рецепт я подсмотрела в замечательном блоге "Голые рецепты". Периодически туда заглядываю за интересными и вкусными рецептами. Вот и в этот раз не смогла устоять и сразу же побежала на кухню печь эти сырные булочки. Результат вы видите на фото - это лучшие сырные булочки, которые я когда-либо пробовала.) Рецепты от Лары никогда меня не подводили *) Как и из чего готовить булочки, перепечатаю и в свой блог, но если появляются вопросы - смело заглядывайте в оригинал, там всё очень подробно описано.

Необходимые продукты:
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (350 г) или 2,5 стакана обычной муки + 2,5 ч.л. разрыхлителя,
1/2 ч.л. соли,
100 г растопленного и охлажденного сливочного масла,
1 баночка коттеджа (250 г),
1 баночка (200 мл) сметаны, или йогурта, или смеси сметаны и кефира,
100 г брынзы или феты, раскрошить,
100 г сыра типа голландского, натереть на терке, можно смесь разных сортов,
1 яйцо, взбитое вилкой.

Процесс приготовления:
В миску просеять муку с разрыхлителем (или муку + разрыхлитель) и соль. Перемешать в отдельной мисочке все остальные продукты и ту добавку, которую вы выбрали, переложить в миску с мукой. Перемешивать недолго, только до образования густого и довольно липкого теста. Отправить его в холодильник минимум на полчаса. Нагреть духовку до 180 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой. Приготовить мисочку с водой. Смачивая руки в воде, сформовать из теста круглые булочки. При желании можно обвалять их в какой-нибудь обсыпке. Выложить булочки на противень, соблюдая дистанцию, и выпекать примерно 20-25 минут или пока не станут золотисто-коричневыми. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или разломать одну из булочек. Желательно есть теплыми или окончательно остудить и поставить в холодильник, уложив в закрытую посуду. Перед подачей рекомендуется подогреть. Можно также заморозить булочки.