Белый крем-суп с винилью и кокосовым молоком

Хочу поделиться рецептом, который я недавно опробовала и пришла в настоящий восторг от сочетания продуктов и специй. Белый крем-суп с ванилью и кокосовым молоком очень лёгкий и нежный суп, который сможет приготовить каждый. Сначала меня смутило, что в суп добавляется ваниль, но в сочетании с овощами, кокосовым молоком и карри - это просто восхитительно! Пробуйте .)

Необходимые продукты:
400 мл кокосового молока,
6 клубней топинамбура,
2 картофелины,
2 корня петрушки,
2 палочки сельдерея,
1 небольшой корень сельдерея,
1 белый лук,
50 г сливочного масла,
2 ч. л. оливкового масла,
2 щепотки карри,
1 стручок ванили,
морская соль,
свежемолотый чёрный перец.

Процесс приготовления:
В глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло и обжарить в нём измельчённый лук, посолить. Овощи измельчить. Добавить к луку корень и палочки сельдерея, корни петрушки, посолить. Когда овощи слегка обжарились, добавить в кастрюлю кипяток. Через пару минут добавить с кастрюлю прорезанный стручок ванили. Дать содержимому кастрюли закипеть и добавить порезанный картофель. Всё вместе варить ещё 10-15 минут и измельчит в блендере. В полученную массу добавить кокосовое молоко и карри. Поставить на огонь и дать закипеть, снять с огня и подавать.