Мусс из белого шоколада

Этот мусс из белого шоколада по рецепту Юлии Высоцкой - настоящая снежная зима - лёгкая, белоснежная, нежная... почему-то зимой хочется готовить блюда похожие на снег .)


Необходимые продукты:
200 г белого шоколада,
3 охлажденных белка,
100−150 мл сливок,
100 мл молока,
1 ч. л. какао-порошка,
6 зерен кардамона,
2 лавровых листа.

Процесс приготовления:
Шоколад растопить на водяной бане. Кардамон и лавровые листья растереть в ступке и высыпать в маленькую кастрюлю. Добавить к специям молоко и максимально нагреть его, но не кипятить, затем процедить через сито и влить в растопленный шоколад. Белки взбить в крепкую пену. Сливки тоже слегка взбить и, непрерывно помешивая, добавить в шоколад с молоком. Не переставая помешивать, ввести в шоколадно-сливочную массу белки. Выложить мусс в небольшие креманки и поставить на 4 часа в холодильник. Остывший мусс присыпать какао.

"Йога для ангелов"

Мой любимый и давний друг из Киева прислал мне шикарный и долгожданный подарок - альбом Евгении Гапчинской "Йога для ангелов"! Моему удовольствию нет предела *) Рассматриваем книжку вместе с Аделькой (кстати поза "собака" у неё получается отлично.))

Торт "Павлова"

Какой новогодний праздничный стол обходится без десертов и торта? Вот и мы встречали Новый 2012 год с шикарным десертом! Давно уже засматриваюсь на торт "Павлова" и наконец решила его испечь. Получилось необычайно воздушно, красиво, нежно и вкусно! Настоящая зимняя снежная сказка *)


Необходимые продукты:
4 яичных белка,
200 г сахарной пудры,
2 ч. л. кукурузного крахмала,
1 ч. л. белого винного уксуса,
щепотка соли,
250 мл сливок жирностью 35%,
3 ст. л. сахарной пудры,
300 г любых свежих ягод (клубника, черника, малина, ежевика).

Процесс приготовления:
Взбить белки миксером, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру, до пышных пиков, ~ 10 мин. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус. Противень застелить листом пергамента, начертить на нем круг диаметром 20 см. Выложить на круг белковую смесь. Разогреть духовку до 140°С. Выпекать торт 1 - 1,5 часа. Выключить духовку, открыть дверцу. Оставить торт в открытой духовке до полного остывания. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой в пышную блестящую пену. Торт украсить взбитыми сливками и ягодами.

Christmas tags

Среди новогодних праздников времени на рукоделие совсем нет, но есть вещи, которые обязательно делаются своими руками, например упаковка подарков. Поэтому в этом году на каждом подарочке висит и моя самодельная бирка. Идея и дизайны взяты из журнала Cross Stitcher.

Зимняя птичка

Одно из моих любимых занятий - чтение книг, непременно бумажных, а не этих новомодных бездушных электронных. А при чтении незаменимая вещь - закладочка. Оказалось, что вышитые закладочки у меня все с летним настроением, а сейчас зима и душа требует пополнить запасы и зимним мотивом. На небольшом кусочке льна я вышила зимнюю птичку, снежные веточки и свои инициалы. Теперь и моя душа спокойна и книжки довольны .)

Новогодний мотив

Не покидают меня предновогодние настроения.) И вот, очередной декор или игрушка на ёлку в виде сердца с новогодним мотивом. Дизайн взят всё из того же Création Point de Croix, вышит на натуральном льне ниточками DMC.

Новогодний декор

Вот и наступил декабрь, значит совсем скоро Новый Год! Предновогоднее настроение у нас уже недели две - всё кругом такое празднично-яркое, мишура, шары, подарки... и мне, как и многим рукодельницам, захотелось сотворить ёлочную игрушку. Получился вот такой новогодний декор - с одной стороны девочка, с другой - мальчик и оба увлечены разбором подарков *) Дизайны из французского журнала, вышиты на белом льне нитками DMC, вокруг - стеклянный бусины. В высоту 10,5 см, ширина - 8 см.

Чудо-дерево

Недавно у Адельки в детском саду был праздник Осени и всех попросили сделать что-нибудь из осенних даров. Подглядев в интернете идейку, мы соорудили вот такое Чудо-дерево. Занятие это оказалось ооочень увлекательное! Вам потребуются: тыквенные семечки (у меня были прямо из тыквы, поэтому пришлось часик подсушить их в духовке), акварельные краски, кисточка, альбомный лист и клей (я клеила на горячий клей). Сначала раскрашиваем семечки, даём им подсохнуть часа два, а потом начинаем приклеивать семечки на альбомный лист. Вуаля!

Свитер с жаккардом

Вот, как и обещала, показываю довязанный свитер с жаккардом для Аделии. Жаккард вязала впервые, результатом очень довольна, модель тоже довольна и даже удалось её запечатлеть при первой примерке (фото плоховато, но представление, как свитер сидит на доче, даёт - немного великоват, потому что рассчитан и на следующую осень/зиму .) Свитер связан без описания, а схему жаккарда взяла из Phildar, про исходный материал я уже рассказывала вот тут.

Овсяное печенье

Как обычно, сегодня краем глаза увидела в передаче "Едим дома" отличный рецепт овсяного печенья и тут же его использовала. По моему, это самые вкусные овсяные печеньки, которые я пробовала .) Делается всё за 5 минут, а удовольствия - ммм... Кроме того отличный способ перекусить, особенно если запекать тесто в форме небольших батончиков и потом готовые брусочки завернуть в фольгу и брать с собой .)


Необходимые продукты:
110 овсяных хлопьев,
110 г муки,
110 г сливочного масла,
75 г коричневого сахара,
горсть подсушенного фундука,
40 г цукатов из имбиря,
2 ст. л. жидкого меда,
2 щепотки соды,
щепотка разрыхлителя,
1/2 ч. л. соли.

Процесс приготовления:
Духовку предварительно разогреть до170°С. Растопить 100 г сливочного масла. Цукаты из имбиря мелко порубить ножом. Орехи тоже порубить ножом. Соединить овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар, мед, орехи и цукаты, влить растопленное масло и все вымешать. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом. Сформировать из теста шарики, выложить на противень и слегка примять. Отправить противень в разогретую духовку на 10–15 минут.

In process...

Осеннее похолодание и близость зимы навевает желание вязать, чем я сейчас активно и занимаюсь. Почти довязала свитер Адельке (на недельке покажу), а пока исходный материал - ниточки шерсть с акрилом, основной цвет - бежевый, а цветные - на жаккард.)

Ажурная кофточка (туника)

Я уже давно поняла, что с моей скоростью вязания, вещи на весну-лето нужно начинать вязать осенью-зимой и наоборот. Но в очередной раз не стала так делать и в начале лета решила связать себе кофточку-тунику с ажурными рукавами. Подобрала персиковый цвет, по моему весьма хорошо сочетается со светлыми летними оттенками, а ниточки итальянские 65% хлопок и 35% вискоза (спицы и крючок 3.0). Основное полотно вяжется спицами, а ажурные рукава - крючком. И вот только пару недель назад довязала, только вот для такой кофточки уже не сезон .) Теперь придётся ждать следующего лета...

Сливочная уха из сёмги

Один из моих любимых супов - сливочная уха из сёмги. Очень актуальное блюдо промозглой осенью. Всё очень быстро, просто и вкусно - рекомендую!


Необходимые продукты:
1 л рыбного бульона,
500 г филе семги без кожи,
1 лук-порей (только белая часть),
4 картофелины,
250 мл жирных сливок,
50 г сливочного масла,
по 1 горошине черного и белого перца,
3 горошины душистого перца,
1 ломоть ржаного хлеба,
1 пучок укропа,
морская соль.

Процесс приготовления:
Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см. Порей измельчить, промыть, обсушить. Нарезать семгу кусками среднего размера. Поставить на слабый огонь бульон. В кастрюлю с толстым дном положить 50 г масла. Выложить туда картофель и порей. Готовить на среднем огне 5 мин. Затем добавить горячий бульон, пряности и кусочки ржаного хлеба. Как только содержимое закипит, убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой. Добавить семгу и сливки. Довести уху до кипения, снять с огня, приправить солью, разлить по глубоким тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.

Большая стирка

Я таки решила осваивать швейную машинку, думаю к концу года я с ней подружусь или хотя бы перестану её боятся.) А заготовки для дальнейших рукодельных штучек делаю сейчас, например для мешочков для белья. Дизайн "большая стирка" из Creations point de croix вышила на льне двух оттенков.