Кекс с грушей, яблоками и орехами

 У меня сегодня очередной кекс, на этот раз - кекс с грушей, яблоками и орехами. Не ожидала, что получится ТАК вскусно! И хотя этот кекс далеко не диетический, уплетала я его только так, ведь вкусно же! В который раз убедилась в изумительном сочетании яблок, пряностей и грецких орехов, ням *)

Необходимые продукты:
½ стакана сушеной клюквы,
2 стакана муки (цельнозеровой),

1 ч. л. разрыхлителя,

½ ч. л. соды,

1 ч. л. корицы,

1 ч. л. мускатного ореха,

¼ ч. л. молотой гвоздики,

½ ч. л. соли,
1,5 стакана тростникового сахара,

200 г сливочного масла,

3 больших яйца
несколько капель ванильной эссенции, 

1 груша (очистить и мелко нарезать),

2 зеленых яблока (очистить и мелко нарезать),
1 стакан смеси орехов или просто грецких (мелко нарубленные).

Процесс приготовления:
В небольшую миску выложить клюкву и залить теплой водой. Оставить отмокать примерно на час. Затем слить воду и отставить на время. Духовку разогреть до 180°С. Форму для кекса с дыркой по середине смазать сливочным маслом и присыпать мукой. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику молотую и соль. Сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить  яйца и ваниль. Миксером взбить всю смесь до однородной светлой массы на высокой скорости (2-3 минуты). Добавить мучную смесь и хорошо всё перемешать. Добавить нарезанные яблоки, груши, орехи и клюкву. Переложить тесто в форму и выпекать около часа (проверить зубочисткой на готовность). Остудить в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Wooden key fob

В приложении к журналу Cross Stitcher была очень интересная штука - деревяшка с дырочками, на которой предпологалось вышивать. Эта идея моментально меня увлекла и за 2 часа я смастерила себе новый брелок для ключей, деревянный и с вышивкой *) Это ли не чудо? .) Кстати, раньше мне не доводилось вышивать по деревяшке и процесс сей весьма занятный.

Морковный кекс

За окном 1 апреля и горы снега... я уже очень устала от этой доооолгой зимы. Веснааа, аууу! Сегодня зазываем весну солнечным морковным кексом *) Он ооочень вкусный!

Необходимые продукты:

200 г моркови,

50 г сливочного масла,

100 г лесных орехов,

1 лимон,

2 яйца,

80 г сахара,

40 г муки,

по щепотке молотого кардамона, корицы и соли,

1 ч.л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Форму для выпечки кекса смазать маслом или застелить дно пергаментом. Духовку разогреть до 160°С (я увеличиваю до 170°С). Орехи мелко порубить. Лимон вымыть горячей водой, натереть цедру, выжать сок. Отделить желтки от белков; желтки растереть с сахаром до консистенции крема. Добавить измельченные орехи, тертую морковь, цедру и сок лимона, как следует перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, корицей и кардамоном, просеять и добавить в морковную смесь. К белкам добавить щепотку соли, остудить их и взбить до образования крепкой пены. Аккуратно, порциями ввести белки в морковную массу, перемешать до однородности. Тесто выложить в форму для кекса, поставить ее в духовку. Выпекать 40 мин. Дать кексу слегка остыть в форме, затем вынуть, аккуратно отделив его ножом от стенок формы. Украсить кекс можно сметанным кремом (смешать сметану, сахарную пудру и цедру лимона) или просто присыпать сахарной пудрой.

Пирог с вишней и миндалём

Весна всё никак не наступает, а мы тем временем всё печём и печём, да плюшками балуемся*) Сегодня угощаемся  пирогом с вишней и миндалём.

Необходимые продукты:
100 г сливочного масла (растопить),
100 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара (10 г),
2 яйца,
80 г сметаны,
50 г молотого миндаля,
1 ч. л. разрыхлителя,
1/4 ч. л. соли,
175 г муки,
200 г вишни без косточек.

Процесс приготовления:
Духовку нагреть на 180°С. Прямоугольную форму застелить пергаментом.В миске смешать венчиком яйца, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, масло, миндаль (отложить 2 ст. л. для посыпки), сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, хорошо размешать, должно получиться тесто как густая сметана по консистенции, переложить тесто в форму, разровнять, на тесто разложить замороженную вишню, слегка придавить. Смешать в миске миндаль, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. размягченного сливочного масла и 2-3 ст. л.муки, перетереть в крошку, посыпать сверху пирог. Выпекать пирог до легкого золотистого цвета.

Фотоальбом с ёжиком

Уже совсем скоро у моего ёжика - Аделии день рождения. Она просто обожает смотреть фотографии и пора пополнить коллекцию фотоальбомов. Я решила совместить приятное с полезным и вручу ей персональный альбомчик с фотографиями ещё и украшеный вышивкой с ёжиком *)

Масленица!

Масленица! Всю неделю мы едим и едим блины - разные, разные - тонкие и большие, маленькие и пышные, овсяные, гречневые, пшеничные и так далее... не знаю как вы, но я всё никак не могу насытиться блинами .) Перепробовала очень много рецептов блинов, но пока остаюсь верной своему, опытным путём найденному рецептику *)

Необходимые продукты:
750 мл молока;
750 мл тёплой воды;
3 яйца;
1 ч. л. морской соли;
3 ст. л. мелкого сахара;
10 ст. л. ржаной муки;
20 ст. л. пшеничной муки;
8 ст. л. оливкового масла (что бы во время выпечки не добавлять масло на сковороду).

Процесс приготовления:
В большой и глубокой ёмкости смешать молоко и воду, добавить яйца, соль, сахар, просеить оба вида муки и хорошенько взбить до однородности. Добавить масло и ещё раз хорошенько взбить. Разогреть сковороду (желательно чугунную) - масло не добавлять и выпекать блины.

С Масленицей Вас!

Австрийский штрудель с вишнями

Недавно опробовала очень интересный и в то же время простой рецепт выпечки - австрийский штрудель с вишнями. Результатом очень довольна, поэтому делюсь рецептом и с вами, может и вам понравится .)

Необходимые продукты:
для теста:
200 г муки,
200 г творога,
4 яичные желтка,
80 г сахара,
1/4 ч. л. соли.
Для начинки:
200 г вишен,
3-4 яблока,
120 г сахара,
40 г коньяка,
немного сливочное масло,
корица по вкусу.

Процесс приготовление:
Для теста соединить все ингредиенты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Из вишен вынуть косточки и оставить немного постоять, чтобы они пустили сок. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и слегка обжарить на сковородке, добавив корицу и коньяк. Потом соединить с вишнями и добавить сахар. Тесто раскатать на пергаментной бумаге тонким слоем, после чего выложить на него начинку и разровнять ее. Тесто вместе с начинкой свернуть рулетом и поставить в нагретую до 180°С духовку. Выпекать 35 минут, после чего дать штруделю остынуть.

Green pullover

Кажется я ещё не показывала свой результат зимней вязки на спицах - зелёный пуловер *) Очень красивый цвет - глубокий изумруд и простая чулочная вязка с элементами аранов. Ниточки 50% шерсть и 50% акрил, спицы 5 мм. Модель из журнала Vogue Knitting.

Spring coming...

С весной вас, девочки! *)

Шёлковые бусы

Давно что-то я бусики не делала, а тут к весенне-летнему сезону созрела .) Получились нежные шёлковые бусики в бежевые розочки и листочки. Длина бус примерно 80-85 см, диаметр шариков 12 мм.

Пухлик "Зефир"

Ещё один пухлик - кошелёчек "Зефир", связанный крючком. Цвета очень нежные, воздушные, так и тают во рту .) Дополняет эту романтичность замочек с большими белыми жемчужинами. Внутри подкладочка из японского нежно-голубого хлопка в белый горошек и ярлычок "handmade with love". Размер кошелёчка 11 х 9 см.

Coin purse "Spring roses"

Я уже вся в весне, в красках, в запахе, в солнечных бликах и нежном ветерке. Настроение навеяло очередной coin purse - кошелёчек - пухлик "Spring roses". Цвета подобрала актуальные для этой весны. Внутри подкладочка из очень нежного японского хлопка с розами и ярлычок "hand made". Размер кошелёчка 11 х 9 см. Получился очень приятный аксессуар *)

Hoop art

Вот я добралась до так называмого Hoop art-а. Очень весенний дизайн птички взят из журнала Cross Stitcher. И как-то сама вышивка подсказала такое оформление в пяльца. Кстати очень удобный способ пристроить вышивку, а особенно небольшую (диаметр всего 10 см), и украсить интерьер. Теперь эта птичка создаёт настроение приближающейся весны в детской комнате *)

Рисовый пудинг

Иногда так бывает, что совершенно не хочется возиться на кухне, но десерт никто не отменял .) Тогда на выручку приходит что-то ну оочень простое в исполнении, например - рисовый пудинг. Делов то - всё засыпать в кастрюлю, оно само там сварилось, осталось только разложить в чашечки и украсить - десерт готов! *)

Необходимые продукты:
1 стакан риса для пудинга (или измельченного риса арборио),
100 г сахара или сахарной пудры,
70 г сливочного масла,
1 1/3 л молока,
1/2 ч. л. ванильной эссенции,
любое варенье,
корица.

Процесс приготовления:
Влить молоко в кастрюлю, всыпать рис, добавить сахар, масло, ванильную эссенцию. Поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут до тех пор, пока пудинг не загустеет. Выложить пудинг в чашки и украсить вареньем и корицей.