Пирог «Летняя песня» в честь моего 27-летия

На свой день рождения я всегда делаю пирог "Летняя песня". Кому-то это может показаться странным - надоест же каждый год одно и то же... Но когда же ещё можно полакомиться таким чудесным пирогом с ягодами, как ни летом? Pаз уж так случилось, что я родилась именно летом, то и угощения у меня исключительно летнии *) Рецепт, как всегда от Юлии Высоцкой, но на этот раз из серии "придётся повозиться", но по такому случаю вся возня приятна .) Угощайтесь!


Необходимые продукты:
300 мл холодных сливок,
5 желтков,
500 мл молока,
щепотка соли,
сок одного лимона,
мелко натертая цедра лимона,
4 яйца.
180 г сахарной пудры + 5 ст. л. сахарной пудры,
75 г миндаля,
100 г кураги,
250 г размягченного сливочного масла,
100 г муки,
150 мл сладкого красного вина,
400 г любых ягод (малина, ежевика, черника, черешня),
1 стручок ванили.

Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 180°С. Измельчить в блендере миндаль, таким же образом измельчить курагу (лучше, если она будет сухой). Просеять муку, перемешать с миндалем и щепоткой соли. Взбить масло со 180 г сахарной пудры, ввести по одному яйца, добавить сок и цедру лимона. Частями ввести муку с миндалем, затем добавить курагу и все тщательно перемешать.Смазать разъемную форму маслом, выложить в форму тесто, равномерно распределяя, и выпекать 25—30 минут до готовности. Вынуть, остудить. В кастрюлю влить молоко, добавить раскрытый стручок и семена ванили, довести молоко до кипения. Процедить через сито, чтобы избавиться от пленок и ванильного стручка. Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить молоко. Перелить все в кастрюльку и на медленном огне, постоянно помешивая, довести крем до густого, плотного состояния. Снять с огня, остудить и поставить крем на 30 минут в холодильник. Взбить сливки, половину ягод помять вилкой. Нарезать испеченный бисквит небольшими кусочками, сбрызнуть их вином, сверху выложить крем, мятые ягоды, взбитые сливки и украсить целыми ягодками.